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古代美食评论家 二百五十四 姑娘生猛

“难道比大师兄做的还好吃?”

“好吃倒是未必,但每个厨师都有自己独特的手法,做出来的才都有自己独特的风味,经常换换口味对于味觉是有好处的。”

两人说话间,裹挟着林青衣来到厨房。

厨房中,付宁在刻苦钻研八宝葫芦鸭的改良。

林青衣的眼睛顿时亮了:“这位就是付师傅吧?这是在做八宝葫芦鸭?”

赵霜道:“没错,不过我奉劝你一句,你就算观摩他一万遍做八宝葫芦鸭,你也做不出他能达到的水准,不,你连中上水准都达不到,所以,不要在你不擅长的领域浪费生命了,我们开始你做鸡的表演吧。”

林青衣:“……”姑娘缘何如此生猛。

被逼做鸡的林青衣只好挽起袖子,系上围裙,开始表演,但他总是忍不住想要去偷偷瞄一眼付宁怎么做八宝葫芦鸭。

林青衣往锅里添水,准备烧水烫鸡拔毛。

赵霜一把按住他道:“你准备烧上水,再开始杀鸡,杀完鸡,水刚好开,正好拔毛,对否?”

林青衣懵逼地点点头:“难道不应该这样充分利用时间吗?”

赵霜:“错,你应该先杀鸡,杀完鸡,晾在一边,让鸡的身体温度降一降,再烧水,水开,鸡的温度刚好降低一部分,但还没凉透,再用热水汆,鸡的毛孔与热水热胀冷缩,拔毛最适合。同时,鸡没有彻底凉透,肉的味道保持在最嫩的时刻。”

林青衣闻言,恍然点点头:“听君一席话胜读十年书,姑娘果然是高人!”

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