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美味证道 第五七章 行舒真人

行舒真人来自海外金敖岛,乃是积年元神真人,跟长素真人外冷内热不同,她外表活泼内心强悍,当初认识长素真人柳真真,那也是好一番费功夫、“不打不相识”的。

因楚岚只是杂役童子,长素真人在介绍好友的时候,只约略带过,所以楚岚也不清楚这位行舒真人有多不好惹。

她知道人家同属吃货阵营就够了。

一时松鸡被处理干净,松子也都过水洗剥好,楚岚取出调味料,这就准备做松子鸡。

这几只鸡肥嘟嘟的,身上油脂着实不少,她小心将金黄肥润的油脂从松鸡身上剥离下来,一片片放入被缩放到半人高的乙木鼎内。

根据穿越客带来的那些关于美食的记忆,松子鸡应该如下做法——

将鸡宰杀治净,取鸡脯、腿肉、剔去骨,在肉的一面排剞。肋条肉斩成茸,加调料搅匀后,在鸡肉上拍干淀粉,抹上肉馅,用刀排斩,便其粘合,上嵌松子仁。锅上火烧热放油,下鸡块煎炸,取出放入垫有竹箅的砂锅内,加入鸡清汤、酱油、白糖、葱姜,上火焖至酥烂,取出改刀,保持原形装入盘内,原汁上火烧沸着芡,淋芝麻油,浇在上面即成。

因没有现成油脂,楚岚就将松鸡本身肚腹上的大油摘下来,用小火在鼎内慢慢煎熬,直至金黄色的大油块子逐步缩小,里面的所有油脂全部被煎熬出来,平铺在鼎内为止。

将油渣捞出去,已经刷好调味料的松鸡早就去了骨头,虽然没有猪肉馅,但楚岚摘了肉味的松茸菌子剁碎了粘上去,外面再包一层松子,这就下锅慢慢煎炸。

乙木鼎下方的三味真火是行舒真人友情提供的,那是一盏只有一个巴掌大小的青灯,冒出的火焰却能源源不绝包裹整个乙木鼎。

油温渐渐升高了,刷好了调味料的松子鸡逐步从肉色渐渐变成金黄色,浓郁扑鼻的香气也腾空而起,充斥了在场每一个生灵的鼻腔。

“好香喏~~~~”行舒真人陶醉无比的深深嗅着,不时偷偷摸摸的咽下口水。

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