张青山接过话头道；“这个我知道，这些马再连续跑路就得有倒下的，可是，我们来这里就给你们添了不少麻烦，你们养这些马是非常不容易，付出代价一般人是不知道的，我们怎么好意思去骑你们的马。”
“你们不要这样，我们蒙古人说出的话，如同射出的箭，那是没有回头的。不识马不要紧，等你们走时，我给你们挑。”
巴尔虎在他俩兄弟与张青山谈话时，他到羊群里抓回俩只肥羊，对他俩个兄弟言道：“你们先去放马，一会回来吃全羊。”
这时，正是秋天的季节，是羊肉最好吃的时候，也是牛、马、羊抓骠的时候，吃得胖胖的好度过严冬。
巴尔虎为了答谢挽救羊群的恩人，只有大开杀戒了。抓住两只肥羊，放血扒掉皮，掏出羊的内脏。
他在蒙古包前先点燃一堆干树枝，木柴火越烧越旺，整个火堆发出红火，用粗树枝绑好烤全羊的架子，用一根细木棒穿透羊身子中心，放在两边绑好的架子上。火堆里的碳火正好烤木棒上的全羊。
这是碳火烤肉的最佳时机，烤了一小会，巴尔虎把盐末、辣椒末、调料撒在羊肉上，经过火烤发出了让人马上就要把它吃掉的香味。
段青是第一次在野外这么吃烤全羊喝马奶酒。大家围在烤全羊的架子周围，那种气氛显得非常和谐，蒙古人待客的豪情，在这里体现的淋漓尽致。
巴尔虎用匕首割下第一块烤好的羊肉递给段青，“请”那是他出自内心的佩服，发自内心的尊敬。
可是，段青接过匕首一看，刀尖上的肉香味扑鼻，一多半肉非常鲜嫩，但有地方还冒着血丝呢，段青没有犹豫，放在嘴里就吃了起来。
巴尔虎把第二块非常尊重递给张青山，然后，才一打手式请自便。大伙自由地吃了起来。
从小就和蒙古的孩子们一块长大宋喜旺，对他们的风俗习惯非常了解。在段青没有击毙狼王，群狼还没有撤走时，他在宋振国、宋振强的搀扶下出蒙古包。看到了杀狼王的全部场面，对张青山的功夫处理事情果断更是在心里佩服。
当巴尔虎准备烤全羊的东西时，他把段青叫到一边道：“一会吃全羊时，头一块肉，巴尔虎会给你先吃，那是蒙古人对你的尊重。
但割下肉恐怕背面没烤的地方带着血丝，蒙古人认为这样的肉最好吃。
所以，当他递给你的时候，你一定要毫不犹豫地吃下去，他才会拿你当朋友待，这就叫做入乡随俗，”
宋喜旺的入乡随俗，把段青的头都弄大了，就拿刚才打完狼又进蒙古包内休息，桌上转圈放着大碗，碗里是古红色的。
巴尔虎的妻子给大家倒茶水喝，那茶水倒出来就像高粱米汤那么浓，喝在嘴里红茶浓香带着苦味，里面还有炖茶的味道。
段青没有喝过这样茶，喝到嘴里实在是难以下咽。
蒙古牧民喝茶，不像汉人用瓷茶壶沏茶，首先把茶叶放进茶壶内，把刚烧开的水倒进茶壶内，盖上茶壶盖，焖上几分钟，倒入小茶碗中后，再打开壶盖，把小茶碗里的茶水倒入茶壶中，等几分钟，开始倒入小茶碗，这才能正式喝。
这些方法是民间最普通的人用的方法。那些豪门贵族喝茶又是一番讲究，你们自己去观察就知道了。
段青出生在关内大地主家，那喝茶是非常讲究什么茶道的，大红袍、铁观音、云雾茶他家常喝，从来不喝红茶和砖茶，也不喝茶和水放在一起煮开的茶水。
在北平念书时，宋喜旺就跟段青讲过，蒙古人喝红茶是为了促进胃里面的消化系统的新陈代谢，蒙古人净吃肉，喝浓茶是为了消化。
段青听后是半信半疑，今天一见，正如宋喜旺所说，浓茶上来喝了一口，就差点没吐了，一看同时和来自己这里的几个人喝得有滋有味。
段青是硬着头皮漫漫地喝了那碗浓茶，比吃药都难。借故去看宋振奎、铁二的伤势，站起身来从众人背后走出蒙古包。
来到外面，深深吸了一口草原荒野的气息，抬头朝天边望去，草原是无边无际，天连着草原，草原也连着天。天上飘动的白云清晰潇洒，地上雪白的羊群在黄绿草中是那么的浪漫，看到如此美景，喝茶的不愉快心情，已经是烟消云散。
段青转身走进宋振奎、铁二住的蒙古包，喝酒后的二人还在香睡，段青叫醒了二人，把二扶着坐了起来，让他们清醒片刻。
倒了两碗开水，拿出内服的红伤药给二人服下，让他们吃点东西，就把巴尔虎妻子送来的肉粥盛给他们吃，肉粥对疗伤是最有营养，伺候二人吃完饭，又扶二人躺下。
从宋振奎、铁二住的蒙古包出来，段青就看见巴尔虎兄弟三人收拾完羊，正在绑架子，准备柴禾烤全羊，就这功夫喜旺告诉她如何去吃头一口烤羊肉……
段青头一口羊肉吃完，大伙随便吃，段青可就放开量吃了起来，用匕首割下肉，拿到火上去略烤一下再吃下去，就不那么反感了。