但是，这类物质依然会跟其他所有物质一样的，随着时间的转变，会陈化消失。
陈化时间或早或晚。但是最晚也就是50年左右（由于制茶工艺的原因，熟茶更快，甚至十年内就会陈化）。所以陈年的古董普洱茶，没人敢拆，不拆可以继续吹牛，继续忽悠转卖。拆了外包装，取茶泡了以后，入嘴就会后悔。
普洱茶存放的意义在于茶叶中的苦涩味在存放以后会逐步转化消失，香气出现而苦涩味衰减，产生美妙的味道。
有着五年以上的老茶颜色由青黄色转变为深黄色，五年以上则茶汤变油润细腻，青涩味消失，果味，花蜜味出现。
十年以上的老茶则汤色开始黄中发红，苦涩味不易察觉，茶多酚氧化成为的独特的氧化衍生物，风味独特。
至于二十年，三十年的老茶，其实淡而无味，虚有其表，已经不算是茶叶了，存放30年以上的普洱茶那就更不能喝了。
拍卖会上的普洱茶只能是一种对于时间的记忆，一种文化。
一般情况下，20年以上的普洱茶饼就不适合饮用了，肖遥保存的普洱茶饼却不受时间的限制，不管是50年100年还是200年，绝对不会变质，只会越沉越香。这是因为，他使用的是特殊的保存方法以及特殊的灵诀，能够保证存放的普洱茶不腐不坏，还能让那种特殊的沉香越积越多。
肖遥手中储存的陈年普洱茶有很多，而且年限都很长，但好东西得慢慢露出来，他相信，这一饼50年的陈年普洱茶已经足以让林雨轩满意了。
听完肖遥的科普介绍，林雨轩大有所得，说道：“原来市场上拍卖的那些陈年普洱都是样子货，幸亏我没钱，这才没上当。听你这么一说，我已经迫不及待的想要尝一尝你带来的这一饼50年陈年普洱了。”
“那就泡一壶，相信您一定会喜欢的。”肖遥要过来一壶热水，亲自打开这一饼陈年普洱，泡好一壶茶。
分别给林雨轩和程妺的茶杯倒满，肖遥说道：“尝尝吧，看看50年的陈年普洱有什么特别之处？”
肖遥泡出的这一杯茶，汤色红黄鲜亮，颜色极其诱人，林雨轩和程妺深深嗅了一口茶香，轻啜一口，茶水在舌尖打了几个滚，这才顺喉而下。
口中残留的茶味兼得磅礴与优雅，奇妙的结合成一种让人肃然起敬的冲击力，弥漫于鼻端，让人沉醉其中。
半晌之后，林雨轩这才从陶醉的状态中恢复过来，由衷的赞叹道：“香气纯高、滋味醇厚，品味上乘，幽雅内敛，入口回甘，果然是不可多得的好茶。”