南云省出产的奶酪早已经闻名大明，在大明帝国内部是非常的畅销，甚至于都可以返销回欧洲、中东、奥斯曼帝国、波斯帝国等地。
南云省的南面则是小高加索山脉，整体与大高加索山脉平行，其海拔就仅仅只有1000米至2000米之间了。
海拔相对较低，同时维度又更低，北面的高加索山脉又挡住了来自北方的寒冷空气，这让南云省的南面有着非常不错的气候。
这里非常适合葡萄的种植，种植出来的葡萄不仅仅产量大，而且品质还非常好，是最适合用来酿酒的。
在这里同样有大大小小的无数庄园，这些庄园几乎都是以酿造葡萄酒为主，从欧洲这边购买的奴隶带来了欧洲最好的葡萄酒酿造技术。
短短几十年的时间，南云省已经成为了整个大明乃至全球最大的葡萄酒酿造基地，不仅仅产量大，酿造出来的葡萄酒品质也是极为不错。
在大明帝国内部非常的畅销，大明京津地区的名门大户，这招待客人的时候，几乎都是用的自家的庄园所酿造的葡萄酒。
欧洲的葡萄酒虽然质量也不错，但自家酿的葡萄酒才是最好的。
这一点风气其实还是当年那些征战南云省的将士们所带起来的。
当年澳国公杨云率领20万明军从河中地区一路向西杀了过去，将奥斯曼帝国打的溃不成群，屠戮奥斯曼帝国上百城池。
同时也是顺手就将南云省原先的格鲁吉亚王国给灭了，最后再从奥斯曼帝国手中夺得了南高加索地区，形成了整个南云省。
根据大明帝国的制度，军人打仗只要立功了都有奖赏，其中最让大家所喜欢的就是土地了。
当时有大量的南云省土地被赏赐给了有功的将士，他们退伍之后基本上都选择留在了南云省这里。
一个个都在自己获得赏赐的土地上建立起庄园，并且在这里经营下来。
因为除了土地的赏赐之后，还有牛羊、金银和女人的赏赐，所以这些将士们就将这些给利用起来。
刚好庄园也需要有人去打理，牛羊可以在里面放牧，金银可以用来购买更多的土地，女人可以帮忙做事和生孩子。
于是就慢慢的形成了南云省现在的大大小小遍地开花的庄园。
当然当时大明帝国也是有意如此，因为当时的南云省这里根本就没有什么汉人，大明帝国需要将大量的移民迁移过来。
还不如干脆就将这些大明军人给就地安置在这里，让他们成为第一批移民到这里的汉人，并且这些大明军人都经过了严格训练，一个个能征善战的。
南云省这里要是出什么事情，只需要一个诏令，立即就可以将这些退伍的大明军人再次召集起来、武装起来，任何的事情都可以迅速的平定。
所以这才有了南云省的无数庄园、酒庄，才慢慢的带动了南云省葡萄酒产业的发展。
这些大明将士和亲朋好友往来的时候，自然是要用自己酒庄产出的美酒来招待，连带着澳国公杨云他们这些也是如此。
这产出的美酒品质很不错，大家喝完之后觉得还是很可以的，这让他们又是很有面子。
这自己家产出的美酒，不花什么钱，还可以赢得好评，这自然而然也就会多送一些给亲朋好友什么的。
慢慢的这南云省美酒的名声就逐渐的传开了，然后就开始进入了商业化的道路，有专门的葡萄酒商人在这里建立庄园，酿造葡萄酒。
因此在这里，还形成了大大小小几百个葡萄酒品牌，随便一个都相当有名气的葡萄酒，产出的高品质葡萄酒畅销全球各地，为南云省这里带来了源源不断的财富。
再加上这里产出的奶酪，因为奶酪对身体很不错，尤其是小孩子和老人吃奶酪对身体是很有益的，所以奶酪尽管是欧洲过来的东西，但是在大明帝国这边也是迅速的风靡起来。
后世的国人很少有人经常去吃这个东西，主要是因为奶酪的价格确实是贵，普通老百姓吃不起。
但是现在的大明帝国就不一样了，不仅仅欧洲各国都在拼命的向大明帝国出口奶酪、葡萄酒，而且大明帝国自己也有大量的牧场，自己可以生产奶酪。
这奶酪的产量大，品质高，价格还便宜，即便是普通大明人都可以消费的起，这也是让奶酪在大明风靡起来的原因。
美酒、奶酪的双重加持，也是让南云省这里庄园遍地开花，来自京津地区的权贵，南云省的本地人等等，大大小小的庄园非常多，各自有自己酿造的葡萄酒和独特的奶酪。
刘晋作为大明帝国最大的资本家以及投资者，在南云省这里也是有着自己的庞大产业，涉及诸多的领域，其中就有不少的大庄园、大酒庄，大牧场，专门的生产美酒、奶酪，放牧牛羊。