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傻子村官绯色官途 323章 舌尖上的童年

说完,曾老头便一头钻进厨房里,去端蒸油糍。

油糍是川南县乡村的年货之一,是用糯米粉和黄糖水『揉』搓后,做成比算盘子打一点的糍粑,然后放到油锅里去炸。要吃的时候,把炸好的油糍拿去蒸软就可以吃了。当然,没有蒸的油糍也可以吃,但没那么软。

本来陈二饼还想客气一番,但看到曾老头这么热情,又是大年初一,二饼也就盛情难却,他走到曾老头的房里,在茶几边拿了张竹靠椅,坐在那里等油糍。

说起这油糍,也是陈二饼小时候最让他嘴馋的食品之一。记得小时候,每到腊月将近过年的时候,陈二饼总会跟在父亲后面,饶有兴致地把做油糍的所有工序都看一遍。

先是找村里有砻的人家,把家里珍藏的糯谷用砻碾成米。然后把白花花的糯米放到大石臼里去,用木头做成的打木槌,一槌一槌地把糯米碾成粉。

接下来,用筛子,把糯米粉细细地筛过几遍,把那些最细的、最嫩滑的糯米粉,加上糖水,用力搓『揉』,直到糯米粉搓成一团一团的糍粑,才做成算盘子大小的糍粑。

二饼清楚地记得,但是糖水,就很有讲究。有的人家用黄糖水,有的人家用麦芽糖水,还有的人家用白糖水,一是各家的口味不同,二是各家的经济条件不同。

经济宽裕的人家,还会买来芝麻。把芝麻均匀地掺到糍粑里,味道更香。

全部糍粑做好后,单单是炸糍粑,都要炸上半天。以前农村有得吃的零食很少,大家平时吃的才也很少油水。因此,每一个小孩,都很喜欢吃油糍。

临近过年的那些天,每家每户的屋子里,都飘『荡』着特有的香味。每个家庭都用平时装谷的箩筐来装油糍。

之所以要炸这么多油糍,一是家里的人要吃,二是来了亲戚朋友,可以把油糍当做礼品,送给客人。

自从父母去世后,陈二饼就住进了镇里的敬老院里。从此之后,连家乡这么常见的油糍,二饼也难得吃到。只是在年前年后去村里人家串门的时候,才会偶尔吃上几个。

二饼想着想着这些往事,曾老头已经把热气腾腾的油糍端了过来。

荷眉镇蒸油糍也是很有讲究的,一般是用竹篾编织成的、尖角圆锥形的小竹篓来蒸。这样,每一个油糍都能蒸熟、蒸软,蒸油糍时产生的水蒸气也不会留在油糍上。

那样的油糍,吃起来又香,又甜,还没有残留的蒸馏水,要多爽有多爽。特别是天气冷的时候,吃上一个热乎乎的油糍,感觉一身都是暖和的。

曾老头也是用小竹篓蒸的油糍,见香喷喷的油糍端了上来,有些迫不及待的陈二饼马上用筷子夹起一个油糍,然后送进嘴里:

“哇,曾师傅做的油糍,又软,又香,真好吃。”

见二饼夸自己的手艺好,曾老头那爬满皱纹的脸,笑得像一朵开得正盛的菊花:“陈委员,你喜欢吃的话,等下我送一包给你。听说你母亲和妹妹在城里,带去给他们也尝一尝。”

看着陈二饼一个接着一个不停地吃油糍,这也有点出乎曾老头的意料之外。一般来说,在荷眉镇,喜欢喝酒的人,喜欢吃油糍的人比较少。因为酒是烈的,而油糍是甜的,两者的口味很不一致。

像陈二饼这样,既能喝酒,又喜欢吃油糍的男人,还真的不多见呢!曾老头做了不少油糍,见二饼这么喜欢,也就打算送一些给他。

陈二饼想,反正这是曾老头自家做的东西,也就没有丝毫客气:“好,那我谢谢曾师傅先。”

说完,陈二饼又举起筷子,再去夹油糍吃。这种保持乡村原汁原味的绿『色』食品,吃再多,陈二饼也不觉得腻。

吃着这些油糍,二饼仿佛又回到了童年,那种舌尖上的童年。

一直吃了二十多个油糍,把一大竹篓油糍吃了一大半,感到肚子饱饱胀胀的,陈二饼才停下筷子,和曾老头拉家常。

“陈委员,吃了这么油腻的东西,来喝点绿茶除除油吧!”

曾老头把早已泡好的绿茶,斟了一杯给陈二饼。那碧绿透澈的茶水,别说喝,看上去便让人感觉舒心悦目的。

见曾老头把这么好的茶拿出来喝,陈二饼随口问了句:“曾师傅,你儿子他们都回来过年没。”

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