杨若做的酒曲必须是复合香型高产的酒曲，这样一来，等到酒曲全部发酵好，大约等个6-8天的时间，就可以产生优质的白酒。
接下来的工作，比较繁复，就是粉碎，搅拌，加入一定水温的水和原料，进行不停的搅拌。
生料酿酒的温度，应该控制在40度左右，只能少不能多，又不能低于20度。
发酵时的温度控制，便可以决定，发酵的具体天数。
杨若试着将发酵温度控制在25-35度的样子，她将酒缸四周用类似塑料薄膜的布遮住，中间用木棍之类的将酒缸上方腾空，这样支撑着它，只留一个通风口。
这个狭小的空间里，点上蜡烛，再放入少量的木炭，放在酒缸附近，可以保持一定的温度。
通风口也只是开个口子，方便她进出，查看酒缸内的发酵情况。
然后酒缸口，必须是密封的。
杨若感受了下，酒缸附近的温度，又用手试了下温度，感觉比自己的体温略微低那么一点点。
她大致的算了下时间，准备好足够的蜡烛和木炭，等到这些木炭和蜡烛全部燃尽，那么这里的温度，也可以支撑到明天早上。
杨若确定没有问题了，才将小房间的门给锁上，悄悄离开。
这是她第一次在这里酿酒，当然能取得赵承志和王鑫的肯定，才是最为关键的，所以她要亲力亲为，不允许有任何一点差错。
这可是她的饭碗和面子问题。
出了仓库的门，却见外面静悄悄的，王妈妈也不在了。
杨若轻轻松了口气，还好这婆子不在，不然少不得，又要多费口舌，或者看他的脸色。
杨若出来时，正好碰到赵管家，指挥着人，往屋里搬着东西。
“管家叔叔好！”杨若笑嘻嘻的上前，跟赵管家打着招呼。
赵管家一看到是杨若，顿时变得眉开眼笑的。“哎呦，是阿若啊，你来的正好，快，快，跟我进去看看。”
杨若好奇问道:“进去看什么？”
赵管家却拉着杨若的胳膊，一脸的神秘之色。“你进去看看就知道了。”
阿来看到杨若出来了，正要叫她，却看到杨若跟着赵管家进去了，他脸上的犹豫之色更重了。
赵管家带杨若走进一个小院子，院子倒是装饰的古香古色，这时那些小厮们，正忙着往房间里，抬床啊，搬运花瓶之类的东西。
杨若一看那房间里面放着梳妆台之类的，心里的疑惑更重了，这房间怎么看，怎么这么像女孩子的闺房。
赵管家拉着杨若进了房间后，指着房中昝新的床和屏风之类的，问向杨若道：“怎样样，还满意吧？”
看着赵管家的热情劲，她心里不由咯噔一下，难道这个房间真的是为她准备的？
“管家叔叔，这？”
看到杨若心还没有明白，管家立刻笑着解释道：“听掌柜的说，你今天开始，要着手酿制我们自己的酒。他怕你来回奔跑，太辛苦，因此便让我腾出一个空房间，让你住下。”
“管家叔叔，不用这样的，我每天回去，早上的时候，阿来哥接我过来是一样的。”杨若急忙说道。
虽然，这样不大好控制酒的温度，可是让她就这么住到好来客，心里总归觉得不大踏实。