应雨悠决定从今天开始将第一楼关掉，一个月之后重新开张，她要将酒楼重新整顿一下。
酒楼有休息室，应雨悠将自己关在里面整整一上午，到了中午时分，应雨悠拿着一张写满字的宣纸交给李伯，让他看看上面觉得如何，如果行得通就按照上面的去做。
为了写这份计划书，应雨悠的脑细胞不知道死了多少，写写画画，又不能太过现代化，最后总算是写出了一分她觉得还不错的计划书。
李伯拿着那张应雨悠口中的计划书看完之后双眼发亮，李伯在上面加上了一些他的意见，应雨悠看了之后觉得加上之后更加完美了，秒同意李伯的想法。
果然姜还是老的辣。
李伯吩咐小六子去将店门关上，在门口挂了块木板，上面写着：整顿休息。
现在正是需要人手的时候，李伯又去找伢子买了几个样貌清秀、性子机灵的姑娘，这是应雨悠在计划书里提到的，又买了几名男子带回去。
应雨悠将整顿的事情交给李伯之后，就跑到厨房跟武大郎讨论菜色的问题，她要重新塑造特色菜。眼看这冬天马上就要到了，火锅什么的估计会受人追捧，到时候在配上一点清热解毒的，冬天也是棒棒哒！这一个月的休整，等到开张的时候正巧快到冬天了。
武大郎说傅强在走的时候说她来了之后肯定会用上梨，于是事先将梨保存起来，放在专门置梨的库房了。