学厨是个很漫长的过程,先从洗菜开始,等熟悉各种食材,才能做到切墩。
切墩就是切菜,这个就极为讲究刀工了，从这一步开始，每一次提升,都要经过很长时间的学习与练习。菜切得好,刀工漂亮，师父看得上,才正式教授学徒配菜与掌勺。
而这其中，主做面点的白案,又是另外一个派别了。
大梁幅员辽阔，菜系繁多,东南西北，内陆沿海，各地饮食风俗都不尽相同。
在三百年的繁衍生息之后，百姓生活越发富足，对于吃穿用度也越来越讲究。
这也反向促进商业发展。
换句话说，就是大梁的生活，会越变越好。
对于这一点，程维哲和杨中元看得极为清楚，自从韩家陨落之后，御茶皇商青黄不接，近几年也只有仲水城蔡家与衢州府林家还算出色，但同行业里独占鳌头的夏家却不能相提并论。
程维哲拜韩世谦为师之后，对做茶越发上心，这些年对皇商的动向都打听得清清楚楚。
他现在不能离开，却并不代表只能平白等待。他认真跟韩世谦学习，又去茶园种茶，等待未来有一天能厚积薄发。
同他一样，杨中元也这样认为。所以他现在总是不厌其烦给徐小天讲如何挑选食材并处理干净，想让他每一步都走得稳，走得巧。
他跟程维哲对徐小天没有什么特别大的期待，不说让他当什么名满天下的厨神，但既然要做这一行，手艺过硬，食客爱吃，那才是一个好厨子应当做的。
当然，如果徐小天在厨艺上天分十足，那努力拼搏一番，他们也乐见其成。
大概是徐小天身世坎坷，所以他们两个总是不自觉放软心思对他。周泉旭觉得，他们两个提前感受到了做父亲的辛酸苦辣，也挺好。
在徐小天开始帮铺子里忙活之后，杨中元身上的重担可算减轻了一些，虽然大部分的活计还是由他来做，不过铺子里多一个人忙碌，一家人都觉得踏实。
一个人努力得好不好并不重要，重要的是为谁而努力。
心里有点目标与方向，做起事情来总是特别有干劲。精神上的满足，比什么都令人愉悦。
时间就在忙忙碌碌之中滑入十月，天气转寒，百姓们也从单薄凉快的棉麻衣服，换成夹袄来穿。杨中元一家子陪着徐小天给徐安烧了三七、五七，看着这个孩子越来越开朗。
徐小天是个性格很坚强的人，无论他年纪多小，也无论人生怎样坎坷，他除却在头七那些时日哭过，之后日子却再没掉眼泪。
但是每日早晚给徐安上香扫茶，他却从来都没少过一次，每一次都恭恭敬敬，认真而严肃。
杨中元知道，他这是把徐安放进心底，他想念父亲，却也努力叫自己好好生活下去。
这个懂事听话的孩子，很难叫人不心疼。
天气转凉之后，杨中元特地休店一天，拉着一家子去逛街购置冬衣。
徐安过世的时候，他离开铺子许多天没开门，再回来时程维哲跟他讲，食客们经常过来问什么时候开门，并且这边没得吃了，也没有再去孟记。
这对于杨中元来说，无疑是个好消息。
由俭入奢易，由奢入俭难。吃惯了好味道的人，一旦没得吃了，也不会再屈从差一些的。
杨中元甚至不用动半分脑筋，他只要努力把自己做到最好，就能让孟记丧失大半生意。孟记每一天比以前差的钱，都够孟条晚上睡不着觉的，更何况生意是越来越差，差得都快没办法维持成本了。
有时候，堂堂正正的实力碾压，才是最有利的竞争。
孟条估错杨中元的能力，也小看了他的坚韧。他以为人人都跟以前那些心智不坚定的人一样，随便吓唬吓唬，就能让自己立于不败之地。
可他似乎并不明白，要想自己立于不败之地，首先得要自己能有那个实力才行。
杨中元没来之前，孟记或许可以做到这一点，可杨中元来了，他就再也不是厨艺最好的那一个了。
他尝过杨中元的手艺，却拒绝去接受这一点，一味地跟以前一样挑衅，只会让他输得更惨，更难看。
杨中元看着孟记门庭冷落，他却根本不怜悯。
他为什么要怜悯呢？他靠自己的努力，一点一点提高自己，努力让食物保持最好的状态呈现给食客。商场如战场，他赢了，不是靠的歪门邪道，纯粹是因为他手艺更好而已。
所以，当杨中元一家休业出来添置冬衣的时候，路过孟记，看见孟条阴沉沉看着他，也压根就没往心里去。
到是程维哲，扭头看了孟条一眼，突然对他露出一个笑容。
程维哲喜欢笑，为人开朗大方，这一点雪塔巷的人都知道。他跟孟条做的是完全不同的生意，孟条也没有对谁都总是阴森刻薄，所以还是能偶尔说上话的。
但也仅此而已。孟条这个人，雪塔巷没人喜欢，却也没人招惹。